Najnis kök

Kycklinglårfilé med klorofyllsås

Huvudrätt | 11 juni, 2017 | By

kyckling, lchf, low carb, örtsås, lchfmiddag, glutenfritt

Kycklinglårfilé med klorofyllsås

Nej men se god söndagseftermiddag, foodies! Trodde ni att Najni försvunnit, månne? Drunknat i en av sina egna grytor…? Förätit sig på en av sina egna anrättningar och exploderat…? I så fall kan jag lugna er med att så alls icke är fallet, och att Najni nu är back in the kitchen med ett frestande recept på ungnsbakad kycklinglårfilé med klorofyllsås. Va…? Vadå klorofyllsås…? kanske någon foodie nu frågar sig. Jo, namnet uppfanns av Najni helt enkelt för att denna sås är sprängfylld med klorofyll, då den är gjord på diverse färska örter. Såväl nyttig som vacker, alltså 🙂

Jag använde kycklinglår med skinn på i mitt recept, eftersom jag tycker att kycklingen blir lite extra saftig då, och dessutom ser det läckert ut när kycklingskinnet blir så där härligt frasigt. Men misströsta nu inte om ni inte skulle råka hitta kycklinglår med skinn, för det går så klart även bra att använda skinnlösa kycklinglår.

Vad gäller val av örter till den gröna såsen, så tar man vad man gillar eller har hemma. I Najnis fall blev det oregano, basilika, koriander, persilja och liiite, liiite mynta (tar man för mycket av just mynta kan smaken lätt ta över hela anrättningen, men tre, fyra blad ger däremot en alldeles lagom liten hint av fräschör till såsen, anser Najni). Och vad serverar man till sin kycklinglårfilé och sin knallgröna sås, undrar ni kanske nu? Här i Najnis kök tillagades ett blomkålsris kryddat med rökt paprikapulver och salt, vilket blev alldeles förträffligt gott. Bara att steka riven blomkål några minuter med nämnda kryddor och en rejäl klick smör, och vips så har man fixat sig sitt smaskiga blomkålsris 🙂

Här kommer receptet:

Kycklinglårfilé med klorofyllsås
Serves 4
En läcker kycklingrätt med en grön sås gjord på olika färska örter.
Write a review
Print
Ingredients
  1. 6 benfria kycklinglårfiléer, gärna med skinn
  2. 1 bunt färsk persilja
  3. 0,5 kruka färsk basilika
  4. 0,5 kruka färsk koriander
  5. 0,5 kruka färsk oregano
  6. några myntablad
  7. 3 vitlöksklyftor, skivade
  8. 1 tsk dijonsenap
  9. 1 tsk salt
  10. 2 tsk lökpulver
  11. saften av en halv citron
  12. 0,75 dl olivolja
  13. 1 msk vatten
  14. svartpeppar
Instructions
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Kör alla ingredienserna till såsen i matberedaren i några minuter.
  3. Spara några matskedar av såsen till dekoration, och häll resten över kycklinglårfiléerna i en bunke och blanda väl, så att alla filéer blir täckta av sås.
  4. Smörj en ugnsform med smör eller olja, och lägg kycklingfiléerna i formen, med skinnsidan upp. Salta lätt.
  5. Baka filéerna i 20-30 minuter, eller tills de är genomstekta och kycklingskinnet fått fin färg.
  6. Sänk eventuellt värmen mot slutet, så att filéerna inte bränns.
  7. Klicka den sparade såsen över kycklingen och servera med exempelvis ett smaskigt blomkålsris kryddat med rökt paprikapulver. Bara att köra blomkålsbuketter i matberedaren i några minuter och steka med smör och kryddor.
  8. Mums!
Najnis kök http://www.najniskok.se/
kycklinglårfilé, kyckling, örtsås, grön sås, lchf, glutenfritt

Kycklinglårfilé med klorofyllsås