Najnis kök

Ost- och vitlöksmuffins

Bakverk, Frukost, Tapas, Tillbehör | 22 juli, 2017 | By

vitlök, muffins, lchf, glutenfritt, ostmuffins, lchf-muffins

Ost- och vitlöksmuffins

lchf, muffins, glutenfritt, vitlök, ost

Ost- och vitlöksmuffins

Nej men se god lördagseftermiddag på er, foodies! Alla som gillar vitlöksbröd räcker upp en hand! Och alla som gillar vitlöksbröd i lchf-version räcker också upp en hand! Tänkte väl att det skulle vara många foodies där ute som går igång på detta … Najnis lchf-anpassade vitlöksbröd bakas dessutom i en läcker muffinsform, med en hemlig liten mozzarellagömma i mitten, vilket liksom gör det hela extra smaskigt på nåt vis. I degen ingår också lagrad cheddarost, för att höja smakupplevelsen till himmelska höjder! Ostälskaren kommer att bli mer än nöjd med detta ostmättade bakverk, vågar jag lova :). Ja, ni fattar ju – ni måste helt enkelt testa Najnis ost- och vitlöksmuffins! Själv har jag mumsat på en sån här liten goding både till frukost och lunch varje dag nu i några dagar, men de passar dessutom utmärkt att frysa och ta fram som tillbehör till exempelvis en skaldjurs- eller soppmiddag närhelst andan faller på. Förvarar man dem i kylen så håller de sig i minst en vecka, och värm dem gärna en halv minut i micron innan ni sätter tänderna i dem, ty då blir de små ljuvligheterna som nybakade igen. Mängden vitlök är förstås upp till var och en, men personligen tycker jag att tre klyftor blir lagom, så att inte vitlökssmaken tar över helt. Okej – Najnis ost- och vitlöksmuffins – here we go:

Ost- och vitlöksmuffins
Yields 12
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 ägg
  2. 1,25 dl creme fraiche
  3. 3 vitlöksklyftor, pressade
  4. 0,5 tsk salt
  5. 7 dl mandelmjöl
  6. 2 tsk bakpulver
  7. 1 tsk fiberhusk
  8. 2,5 dl lagrad cheddar, riven
  9. 1 tsk torkad persilja
  10. 1 tsk torkad gräslök
  11. svartpeppar
  12. 1 paket mozzarella (INTE den rivna varianten, utan en sån där klump som ligger i vatten i en liten påse, ni vet)
  13. 25 gram smör, smält
  14. flingsalt
Instructions
  1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en normalstor muffinsplåt (en sån med plats för tolv muffins) och bröa den med t ex mandelmjöl eller pofiber.
  2. Ställ muffinsplåten på en bakpappersklädd plåt (för att undvika att smöret droppar ner i ugnen).
  3. Blanda det smälta smöret med två av de pressade vitlöksklyftorna, och ställ åt sidan.
  4. Kör creme fraiche, ägg, den sista vitlöksklyftan och salt i en matberedare eller mixer.
  5. Tillsätt mandelmjöl, bakpulver, fiberhusk, cheddarost och örter, och kör tills allt är väl blandat.
  6. Fördela hälften av smeten i muffinsplåten.
  7. Skär mozzarellan i tolv lika stora bitar, och tryck ner bitarna i varje muffinsfack i muffinsplåten.
  8. Ta några tag med svartpepparkvarnen över mozzarellabitarna.
  9. Droppa över ca en tesked av vitlökssmöret över varje muffin, och fyll sedan på med resten av muffinssmeten, så att mozzarellan täcks.
  10. Pensla sedan varje muffin med resterande vitlökssmör.
  11. Strössla över flingsalt och eventuellt lite mer torkad gräslök.
  12. Baka de små godbitarna i ca tjugofem minuter, eller tills de är fasta i konsistensen och har fått lite färg.
  13. Låt plåten stå i ca tio minuter innan du stjälper upp muffinsen.
  14. Njuuut!
Najnis kök http://www.najniskok.se/
ost, cheddar, vitlök, lchf-muffins, matmuffins, glutenfria muffins

Ost- och vitlöksmuffins

glutenfria muffins, lchf-muffins, matmuffins, ostmuffins, vitlök

Ost- och vitlöksmuffins