Ägg i fågelbo
Howdy, foodies!
Efter mycket fixande och trixande med flytt av bloggen till ny wordpressinstallation, har det nu äntligen blivit dags för mitt första inlägg på min nya bloggadress 🙂 Varmt välkomna, alla nya och gamla följare! Dagens recept är ett riktigt roligt ett – nämligen ägg i fågelbo. Va? Ägg i fågelbo? Har hon helt gått bananas? kanske någon tänker nu. Men nej, Najni har alls icke blivit tokig. Det är ju inget riktigt fågelbo ni ska behöva äta upp – alltså ett sånt gjort av löv och kvistar – utan ett betydligt mer lättsmält – nämligen ett gjort på riven sötpotatis blandad med ost. Och i detta läckra och ätbara fågelbo döljer sig ett ägg! Kul va? Dessutom är det vansinnigt hoppa-upp-och-ner-av-förtjusning- gott, vill jag lova. Ett ägg i fågelbo till frukost och dagen har fått bästa tänkbara start, liksom. Gör dem en ledig dag och släng in i kylen, så att du sedan en tidig morgon innan jobbet bara behöver öppna kylskåpsdörren och zoombiektigt rafsa åt dig din tokläckra frukost. Några minuter i micron och frukosten står på bordet!
- 1 stor sötpotatis, skalad och grovriven
- 0,5 gul lök, finhackad
- 1,5 dl ost, riven
- 0,5 tsk äppelcidervinäger
- 6 ägg
- 3 skivor bacon
- salt
- peppar
- persilja eller annan örtkrydda
- paprikapulver
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smörj en stor muffinsplåt (en sån med plats för 6 stora muffins) med kokosolja eller smör.
- Stek den rivna sötpotatisen och den hackade löken i smör och/eller kokosolja i en stor stekpanna i 5-8 minuter. Salta och peppra efter smak, och rör om då och då. Tillsätt vinägern och osten.
- Fyll sedan den smorda muffinsplåten med en dryg deciliter av sötpotatisröran i varje hål.
- Ta ett litet glas eller kopp och pressa ner sötpotatisröran i mitten av varje hål, så att röran pressas uppåt sidorna. Forma små "fågelbon" med fingrarna, så att röran når ända upp till toppen av muffinshålet.
- Förgrädda dina fågelbon i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills de har blivit lite krispiga och lite vätska har försvunnit.
- Knäck sedan ett ägg i varje fågelbo och salta lätt ovanpå.
- Grädda härligheterna i 10-15 minuter, beroende på hur rinniga du vill ha äggen.
- Stek baconskivorna under tiden. Låt dem rinna av på hushållspapper och finhacka sedan.
- Låt fågelbona stå en stund, och lyft sedan försiktigt ut bona med hjälp av en stor sked. Troligtvis kommer lite av sötpotatisröran att fastna i botten av plåten, men det är inget som syns när du placerat ditt fågelbo på en tallrik 🙂 Vill du kan du gröpa ur det som fastnat, placera det först på tallriken och därefter lägga ditt bo ovanpå.
- Dekorera med lite paprikapulver, örter och finhackad bacon.
- Hugg in!
- Vill man pimpa sitt fågelbo ytterligare blir det smaskens att droppa över lite worcestershiresås, tabasco eller balsamvinäger.
Comments
Leave a Comment
Lisa
26 januari, 2016
Hej! Fin blogg du har och vilket trevligt recept! Det måste jag testa. 🙂
Najni
26 januari, 2016
Åh tack! Ja- fågelbo till frukost är faktiskt inte alls dumt 😉😊