Najnis kök

Auberginepizzor

aubergine, minipizza, low carb, lchf

auberginepizza

lchf, aubergine, low carb, aubergine pizza

Auberginepizza

Vad vore väl livet utan aubergine, foodies? Ni som känner Najni, och därmed hennes kulinariska preferenser, vet ju att Najnis känslor för denna grönsak är synnerligen starka… Det finns liksom inget annat som påminner om den mustiga, intensiva, lite sötaktiga och samtidigt småbeska och ljuvliga smaken av en vällagad auberginerätt, eller hur? Titt som tätt händer det följaktligen att Najni bara måste tillaga något där favoritgrönsaken spelar huvudrollen. Detta var precis vad som inträffade härom kvällen, då Najni drabbades av ett infall att laga dessa små auberginepizzor i miniformat. Det sägs att det var den kända amerikanska kokboksförfattarinnan Julia Child som uppfann dessa små läckra skapelser, och på nätet finns receptet i ett gigantiskt antal varianter. I dagens inlägg bjuder jag på Najnis egen variant av auberginepizzor, men experimentera gärna med kryddor, ostsorter och annat, foodies, för att hitta er alldeles egna favoritvariant av rätten, vetja!

Här i Najnis kök serverades de små pizzorna som tillbehör till en köttbit med vitlökssmör, men de skulle också vara alldeles utmärkta som en vegetarisk ensamrätt, möjligen med en smaskig sallad till. Det är allt annat än snabbmat det här förresten, men som med så mycket annat här i livet så finns det ju inga genvägar till riktigt god mat. Den som viger några timmar av exempelvis en ledig lördag åt att skapa dessa små auberginefrestelser åt sig själv och någon/några man gillar, kommer att belönas med en fullmatad smakupplevelse som inte lämnar mycket övrigt att önska! 

Själv längtar jag redan till morgondagens lunch, då jag ska få sätta tänderna i de överblivna små auberginepizzorna, om nu inte Peter hinner före och snor med sig dem i sin lunchlåda, förstås … 😉

Auberginepizzor
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 medelstora auberginer
  2. ca 0,5 msk salt, för att dra ut vätska ur auberginerna
  3. 4 msk olivolja, till pensling av aubergineskivorna
  4. paprikapulver
  5. oregano
  6. torkad persilja
  7. örtsalt
  8. svartpeppar
  9. lökpulver
  10. 0,5 kruka färsk basilika
  11. 1 burk krossade tomater
  12. 5-6 plommontomater, urkärnade och hackade
  13. 2 msk tomatpuré
  14. 1 skvätt vitt vin (kan uteslutas)
  15. 3 lagerblad
  16. 5 vitlöksklyftor, finhackade
  17. 1 gul lök, finhackad
  18. valfri mängd riven ost (jag tog en blandning av parmesan, mozzarella och cheddar)
Instructions
  1. Skär auberginerna i ca 2,5 cm tjocka skivor.
  2. Lägg dem på tallrikar med dubbla hushållspapper underst, och strö över saltet, på båda sidor av aubergineskivorna.
  3. Låt dem stå och vattna ur sig i ca en halvtimme.
  4. Torka aubergineskivorna torra med mer hushållspapper.
  5. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, pensla pappret med olivolja och lägg aubergineskivorna på bakplåtspappret.
  6. Pensla skivorna med olivolja.
  7. Strö över paprikapulver, lökpulver, svartpeppar och torkad persilja. Baka i 200 graders ugnsvärme i ca 25 minuter.
Börja med tomatsåsen medan aubergineskivorna vattnar ur sig
  1. Fräs lök och vitlök i olivolja, utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré mot slutet, och fräs i någon minut.
  2. I med vin, plommontomater, krossade tomater, oregano, salt, peppar och lagerblad, och låt småputtra utan lock under omrörning, tills aubergineskivorna bakats klart i ugnen.
  3. Fördela tomatsåsen över de ugnsbakade aubergineskivorna och placera basilikabladen, lätt sönderrivna, ovanpå.
  4. Toppa med den rivna osten.
  5. Gratinera sedan härligheten på grillvärme (eller högsta ugnsvärmen) i ca 5-10 minuter, eller tills osten fått lagom med färg.
  6. Toppa med mer färska basilikablad och frossa!
Najnis kök http://www.najniskok.se/
minipizza, lchf, low carb, aubergine, auberginepizza, lowcarb pizza

Auberginepizza

 

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>