Najnis kök

Citronkyckling med sellerimos och sparris

Huvudrätt | 25 juni, 2016 | By

Citronkyckling med sellerimos och sparris

Citronkyckling med sellerimos och sparris

Trevlig Midsommardag på er, alla foodies!

Någon som tröttnat på sill och nubbe, månne…? Intet ont om sill – det är ju hur smaskigt som helst, men så här dagen efter Midsommarafton börjar i alla fall Najni längta efter något helt annat att sätta tänderna i. Som till exempel den slicka-tallriken-ren-från-minsta-lilla-såsrest- kycklingrätt jag tänker bjuda er på i dagens inlägg 🙂 Tänk saftig, färsk kyckling, ackompanjerad av en påtagligt syrlig friskhet från citronsaften, som blir en alldeles perfekt brytning till sältan och mustigheten från parmesanosten. Servera detta ihop med ett milt och läckert sellerimos, och jag lovar att era smaklökar kommer att bli tokiga av lycka!

I Najnis sellerimos ingår en klick majonnäs, vilket jag upptäckt ger en mjuk och fyllig touch till denna typ av rätter. Men givetvis går det bra att bara ta creme fraiche och smör, eller bara det ena av dem, eller en skvätt grädde. Dessutom brukar Najni hälla i en skvätt vitvinsvinäger eller citronsaft i sitt sellerimos, vilket ger den där fina balansen mellan mustighet och syra, som intensifierar och lyfter fram smakerna ytterligare ett snäpp. Mums – det börjar bestämt vattnas i munnen bara jag tänker på denna finfina rätt! Varför inte bjuda någon ni gillar på denna enkla men mumsiga kycklingrätt till söndagsmiddag i morgon, foodies? Eller gör som Najni och fyll veckans lunchlådor med den citronmumsiga ljuvligheten, vilket kommer att få er att börja fantisera om lunchrasten så fort ni satt er fot på jobbet … 😉

Citronkyckling med sellerimos och sparris
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 stor, färsk kyckling (gärna majskyckling), styckad i bitar
  2. 500 g färsk spenat
  3. 4 vitlöksklyftor, pressade
  4. saften av 1 citron
  5. 1,5 tsk torkad timjan
  6. 1 msk koncentrerad kycklingfond
  7. salt och peppar
  8. 1 msk rökt paprikapulver
  9. 3 msk smör
  10. 3 dl grädde
  11. 1 dl parmesan, riven
  12. ca 600 g rotselleri
  13. 1 klick creme fraiche
  14. 1 klick smör
  15. 1 klick majonnäs
  16. 1 tsk vitvinsvinäger eller citronsaft
  17. 1 bunt grön sparris
Kycklingen
  1. Gnid in kycklingdelarna med paprika, salt och peppar.
  2. Stek dem sedan i en stor stekpanna eller stekgryta i 2 msk smör i några minuter på varje sida, tills de får lite färg. Plocka ur kycklingdelarna och lägg på ett fat så länge.
  3. Smält resten av smöret i samma stekpanna som kycklingen stektes i. Tillsätt vitlöken o fräs på medelvärme i ca 1 minut.
  4. I med grädde, citronsaft, kycklingbuljong, parmesanost och timjan. Koka upp, tillsätt spenaten och låt sjuda i 4-5 minuter.
  5. Häll sedan upp såsen i en stor ugnsform, och placera kycklingdelarna ovanpå såsen i formen.
  6. Ugnsbaka härligheten i ca en halvtimme, i 200 grader. Kolla noga så det inte bränns. Lägg i så fall ett folie över mot slutet.
Sellerimoset
  1. Skala och skär sellerin i 3 cm stora bitar.
  2. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Det tar ca 20 minuter.
  3. Häll av kokvattnet och tillsätt creme fraiche, majonnäs och smör i önskade mängder.
  4. Mixa med en stavmixer, och smaka av med salt, peppar och vitvinsvinäger eller citronsaft.
Sparrisen
  1. Bryt av den nedersta delen av sparrisarna.
  2. Bryn dem i smör i några minuter i en stekpanna.
  3. Servera kycklingen med sellerimos och sparris och njuuut 🙂
Najnis kök http://www.najniskok.se/
Citronkyckling med sellerimos och sparris

Citronkyckling med sellerimos och sparris

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>